Какие требования санитарных норм /СНИПы/ для летней веранды?

Какие требования санитарных норм /СНИПы/ для летней веранды?

 

Кафе, бары и рестораны работают по Санпину для общепита 2.3/2.4.3590-20. Вот, что нужного там написано для летников.

На улице — в отличие от кухни кафе — можно готовить блюда на мангалах, жаровнях и решетках

Важно только, чтобы полуфабрикаты готовили в помещении, а до жарки хранили в холодильнике — п. 3.9.

У клиентов должна быть возможность посетить туалет в помещении самого кафе и вымыть руки с мылом в раковине. Летнее кафе не может работать без оборудованного санузла — п. 3.7.

Санузел в кафе: когда нужен, а когда нет

На веранде обязательна регулярная уборка. Столы моют после каждого посетителя — п. 2.18.

Можно ли курить на летней веранде?

Нельзя. Это касается обычных сигарет, вейпов и кальянов.

Курить в помещении общепита запрещено в п. 14 ч. 1 ст. 12 Закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ.

Роспотребнадзор пояснил, что запрет курения в кафе распространяется на их веранды, шатры, балконы и палатки.

Можно ли на веранде подавать алкоголь?

Можно, если у кафе есть лицензия и подключение к ЕГАИС.

Торговля алкоголем запрещена в нестационарных торговых объектах, например, в уличных палатках. Но примыкающая летняя веранда считается частью стационарного кафе. Поэтому запрет на нее не распространяется. Так считают суды, пример — дело А40-213220/21-33-1544.

Kонсультации (30 минут)  бесплатные для начинающих и опытных собственников или управляющих кафе и ресторанов по WhatsApp +371 29239111
С уважением, Mr. Ainars

• 
•