Узнайте стоимость и получите скидку!
+371 29-239-111

Письмо нам: horecacat@gmail.com

Сервис для первых лиц государства

Сервис для первых лиц государства

В нашей стране люди верят в чудеса, поэтому многие вещи пускают на самотек, надеясь в глубине души на что все само собой образуется. Однако в сфере обслуживания, особенно первых лиц государства, такой подход недопустим. Здесь важна каждая деталь и регулярный скрупулёзный анализ проделанной работы. В связи с этим в начале марта 2016 года Мэтра ресторанной индустрии Айнарса Бункевицса пригласили в город Салехард, расположенный в нескольких километрах от Полярного круга, провести тренинг по сервису для VIP гостей в одном из гостинично-ресторанных комплексов, где регулярно останавливаются во время своих поездок по стране Председатель Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации Валентина Матвиенко, Патриарх Московский и всея Руси Кирилл и другие высокопоставленные лица. Обучение проходило в течении 5 дней с раннего утра до позднего вечера. Были рассмотрены подходы к накрытию банкетов и обслуживанию в номерах (Room service) первых лиц государства. Во время тренинга Айнарс Бункевицс подробно остановился на следующих вопросах:

  • Требования к сервировке стола: время на сервировку, метод замены скатерти, правильная очерёдность предметов сервировки, расстояние между предметами
  • Способы складывания салфеток
  • Ресторанный этикет
  • Построение заказа у гостя
  • Работа с подносом
  • Правила расчёта гостей
  • Рациональное распределение рабочего времени.
  • Обучение работников: "Конкурентоспособный ресторатор - это хорошо обученный торговый персонал!"
  • Оценка стажёра
  • Введение в должность работника на испытательном сроке
  • Тестирование работников. Разработка и составление анкет для кандидатов, обработка результатов тестирования. "Работа над ошибками"
  • Составление учебных планов проведения лекций и тренингов
  • Проверка знаний сотрудников ресторана

По окончанию обучения мэтром ресторанной индустрии были вручены 3 Сертификата европейского образца:

  • Гостинично-ресторанному комплексу, название которого не разглашается по ряду причин
  • Администратору ресторана Евгению Харитонову;
  • Официанту Анастасии Хороле с присвоением III категории.

Наши контакты
skype ainars-e
WhatsApp +371 29 239 111
email horecacat@gmail.com
facebook FACEBOOK
google GOOGLE+
google ВКОНТАКТЕ
Учебный центр:
+371 29-239-111
Ed. Veidenbauma 8, Liepāja, LATVIJA,
р-н "TIK un TĀ..."